大家好！民以食为天，中国美食多种多样。

而火锅更是众多美食种的佼佼者。

最近无论是刷抖音还是看朋友圈，

发现越来越多的人开始点赞旋转小火锅了。

随着大家的认可和热度的不断提升，更多的创业者开始进军旋转小火锅。

但很多创业小白有个误区，觉得开店选的火锅口味越多越好。

其实结果并不是这样。其中的弊端至少有以下几种。

第一：加大旋转小火锅的开店成本。本来旋转小火锅是低成本，小投资的项目，

但随着底料蘸料的大量囤积，使得成本会高出很多。旋转小火锅底料一般不是按斤购买，是按箱购买。

每箱大概10-15公斤。每斤10-30元不等。如果遇见快招公司就倒霉了，成本直接翻倍。每种酱料一般订购两箱。

市面上底料种类很多，差不多有30种左右，如果加一些生僻的底料，能到四五十种。

如果按比较低的标准算：30种底料需要60箱，每箱20斤算，每箱大概400元左右，这样成本就在24000元了；

这才仅仅是酱料，对于一些资金不充足的创业者来说，压力还是不小的。

经过我们多年的开店经营，旋转小火锅新店大可不必一次性铺满底料蘸料。

因为不同地区，顾客的口味也不一样。

我们还是比较建议旋转小火锅新手选10种左右的畅销底料来经营，后期挣钱了再慢慢新增口味。

旋转小火锅比较常用的口味：经典微辣、牛油麻辣、番茄、菌汤等10种左右。

这样旋转小火锅开店既节省成本又减小风险。